ホワイトバルサミコのレシピあれこれ☆ドレッシングなど用途広い!

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お酢が苦手な人でも、ホワイトバルサミコだったら気に入るはず。

特有のツンとした刺激がなくてフルーティなので、お料理にふんだんに取り入れることが出来ますよ。

私もお酢の刺激がダメだったのですが、このマイルドさを知ってしまったら

ドレッシングの白ワインビネガーの代用品というよりは、むしろこちらがメインになってしまいました。

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ホワイトバルサミコ入手方法

少しレア感のある商品ですが、カルディで100ml200円程で見つけました。

イタリアのモデナブランドの、ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオという

美味しいものもありますけど、ちょっと躊躇する価格なので、

まずこのお値段でお試ししてみるのも良いと思いますよ。

ネット販売などでは、安心のPONTIやアルチェネロのブランドもお手頃です。

だいたい250MLで500円前後といったところでしょうか。

 

 

レシピいろいろ

 

サラダドレッシング

 オリーブオイルと1:1の割り合うで混ぜで使います。

簡単だし、何よりも、サラダの色を邪魔しませんので、おすすめです。

クミンシードをちょこっと入れると、アクセントにもなります。

 

マリネ液として

 スライスした玉ねぎに浸して、冷蔵庫でしばらく置いておくと、

ドレッシング代わりのトッピングになります

白身の魚、イカ・タコやお野菜とも

私はセロリとタコのマリネがお気に入りです♪

 

ピクルス液として

 オリーブオイルとホワイトバルサミコ

ピクリングスパイス・にんにくひとかけ・お砂糖少し入れて

グツグツ煮立たせて、塩もみした大根・人参・きゅうりにかけて

しばらく冷めるまで待つと、簡単ピクルスが出来ます。

ソースとして

 白いお肉、例えば鶏肉のささみ、胸肉をソテーさせたものを

最後にソースとしてバターと共に少し煮詰めると、素敵なソースの出来上がり!

 

ざっと普段の使い方は、こんな感じです。

 

スイーツは?

 小鍋にドバっと入れて、弱火でゆっくり煮詰めると、トロリとしてきます。

お好みでお砂糖を入れたりして、シロップをを作ります

それをヨーグルトでも、バニラアイスでも、生のフルーツにも合うので、

かけて食べると美味しいですよ。

ちょうど、バルサミコクリームと同じ使い方が出来ます。

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まとめ

 

ホワイトバルサミコを使ったレシピ、いかがでしたでしょうか?

黒バルサミコクリームの記事はこちら↓↓
バルサミコクリームの使い方☆活用法は料理やスイーツまで幅広い!

もちろん白ワインビネガーの代用になりますが、バルサミコの方が甘みが強いので

ビネガーのシャープな酸味が欲しかったら、少しマイルド過ぎるかもしれません

そのマイルドさがあるから、こちらのバルサミコは、お水で割って「お酢ドリンク」としても使えます。

お砂糖と果実を漬け込んだでシロップにしても良いですね。

ドリンクは、だいたいホワイトバルサミコ1:炭酸水5~6くらいが、個人的には丁度良いです。

原材料が「白ぶどう」ですから、飲んだ後のお口の中もフルーティで良い感じです♪

お酢生活に、どうぞ取り入れてみてくださいね!

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