ホワイトバルサミコのレシピあれこれ☆ドレッシングなど用途広い！

お酢が苦手な人でも、ホワイトバルサミコだったら気に入るはず。

特有のツンとした刺激がなくてフルーティなので、お料理にふんだんに取り入れることが出来ますよ。

私もお酢の刺激がダメだったのですが、このマイルドさを知ってしまったら

ドレッシングの白ワインビネガーの代用品というよりは、むしろこちらがメインになってしまいました。

ホワイトバルサミコ入手方法

少しレア感のある商品ですが、カルディで100ml200円程で見つけました。

イタリアのモデナブランドの、ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオという

美味しいものもありますけど、ちょっと躊躇する価格なので、

まずこのお値段でお試ししてみるのも良いと思いますよ。

ネット販売などでは、安心のPONTIやアルチェネロのブランドもお手頃です。

だいたい250MLで500円前後といったところでしょうか。

ムッシーニ　クレマバルサミコ　ビアンコ　150ml（バルサミコクリーム）
価格：2160円（税込、送料別) (2017/12/10時点)

　オリーブオイルと1：1の割り合うで混ぜで使います。

簡単だし、何よりも、サラダの色を邪魔しませんので、おすすめです。

クミンシードをちょこっと入れると、アクセントにもなります。

　スライスした玉ねぎに浸して、冷蔵庫でしばらく置いておくと、

ドレッシング代わりのトッピングになります。

白身の魚、イカ・タコやお野菜とも

私はセロリとタコのマリネがお気に入りです♪

　オリーブオイルとホワイトバルサミコ

ピクリングスパイス・にんにくひとかけ・お砂糖少し入れて

グツグツ煮立たせて、塩もみした大根・人参・きゅうりにかけて

しばらく冷めるまで待つと、簡単ピクルスが出来ます。

　白いお肉、例えば鶏肉のささみ、胸肉をソテーさせたものを

最後にソースとしてバターと共に少し煮詰めると、素敵なソースの出来上がり！

ざっと普段の使い方は、こんな感じです。

　小鍋にドバっと入れて、弱火でゆっくり煮詰めると、トロリとしてきます。

お好みでお砂糖を入れたりして、シロップをを作ります。

それをヨーグルトでも、バニラアイスでも、生のフルーツにも合うので、

かけて食べると美味しいですよ。

ちょうど、バルサミコクリームと同じ使い方が出来ます。

ホワイトバルサミコを使ったレシピ、いかがでしたでしょうか？

黒バルサミコクリームの記事はこちら↓↓
■バルサミコクリームの使い方☆活用法は料理やスイーツまで幅広い!

もちろん白ワインビネガーの代用になりますが、バルサミコの方が甘みが強いので

ビネガーのシャープな酸味が欲しかったら、少しマイルド過ぎるかもしれません。

そのマイルドさがあるから、こちらのバルサミコは、お水で割って「お酢ドリンク」としても使えます。

お砂糖と果実を漬け込んだでシロップにしても良いですね。

ドリンクは、だいたいホワイトバルサミコ1:炭酸水5～6くらいが、個人的には丁度良いです。

原材料が「白ぶどう」ですから、飲んだ後のお口の中もフルーティで良い感じです♪

お酢生活に、どうぞ取り入れてみてくださいね！